Le carnet

Des recettes, des gestes et des repères pour choisir ses huiles, les conserver, et les intégrer simplement à sa table.
Choisir son huile d'olive la plus fraîche possible
Choisir son huile d'olive la plus fraîche possible
Choisir une huile d'olive, c'est d'abord choisir la plus fraîche possible. Voici comment s'y prendre. Lire plus...
Comment conserver ses huiles végétales
Comment conserver ses huiles végétales
Une huile vierge, pressée à froid, issue d'une matière première irréprochable peut perdre l'essentiel de ses qualités en quelques semaines. Pas à cause d'un défaut de fabrication, mais simplement parce... Lire plus...
Ombre et jeux de lumière de flacons d'huiles
Comment reconnaître une huile végétale de qualité
Vierge, brute, crue, naturelle, extra vierge, première pression à froid. Sur un rayon d'huiles, ces mentions se ressemblent toutes. Elles ne disent pourtant pas du tout la même chose. Voici... Lire plus...